Назовите срособы заготовки овощей

Существуют овощи скоропортящиеся и не скоропортящиеся. К первой группе применимы следующие способы заготовки:

1. соление (огурцы, помидоры, баклажаны, перец).

2. квашение (капуста).

3. маринование ( огурцы, помидоры, капуста, баклажаны, перец, кабачки).

4. замораживание (любые овощи).

Овощи второй группы (картофель, морковь, лук) заготавливают, помещая их в специальные хранилища(погреба) с пониженной температурой.

Некоторые овощи, используемые для изготовления приправ, подвергают сушке.