Для чего готовый кисель посыпают сверху сахарной пудрой или сахаром?

Кисель - это десерт, который подавался ещё в старину. В наши дни его изготавливают на основе картофельного крахмала с добавлением различных фруктов и ягод. А также овса или хлебных злаков. Так как кисель имеет в составе крахмал, то поверхность имеет свойство обветривается и покрываться пленкой. Чтоб этого не было, при варке после закипания и перед подаче на стол, кисель посыпают сахаром или сахарной пудрой.