«Лёжа на дне челнока и поглядывая по сторонам, я изредка видел голубую вершину рассерженной волны у себя над головой.

Неверным является утверждение «В этих двух предложениях употреблены два местоимения».

В данном отрывке из романа Роберта Стивенсона «Остров сокровищ» три местоимения: я (личное местоимение), себя (возвратное местоимение), мой (притяжательное местоимение).