1. Склонение существительного верно определено у слова: а в А. мышь (2 скл.); Б. борщ (3 скл.); В. Валера (1 скл.); Г.

Склонение существительного верно определено в пункте В. Валера (1 скл.). 

Валера - мужское имя, следовательно это мужской род с окончанием - а. К первому склонению относятся слова женского и мужского родов, оканчивающиеся на -а или -я.

Мышь - слово женского рода, оканчивающееся на ь, относится к третьему склонению.

Борщ и портфель - слова мужского рода, не имеющие окончания, относятся ко второму склонению.