Почему алиментные,жилищные,наследственные права супругов защищаются только после предъявления свидетельства о браке?

Потому что свидетельство доказывает, что вы действительно имеете на это право. Без него не будет осуществляться никакие действия. Так же любой человек может придти в суд и сказать, что он наследник имущества, но пока он не докажет это документами, никакие следствия проводиться не будут.