Каждый норовил ухватить и съесть находку, но сушка, выветренная до одеревенения, не поддавалась никаким поклёвкам и щипкам.

Выветренная до одеревенения — причастный оборот. Стоит после определяемого слова, поэтому с двух сторон обособляется при помощи запятых. 

Выполняет функцию определения. Он уточняет значение существительного: сушка (какая?) выветренная до одеревенения. 

Если бы причастие с зависимыми словами стояло перед существительным, запятая не требовалась бы. 

Украшенная гирляндами и шарами новогодняя елка выглядела такой праздничной и нарядной, что дети с восторгом смотрели на нее и тихо перешептывались.