Объясните постановку знаком препинания. День клонился к вечеру, и, так как вся работа уже была сделана, Демьян с наслаждением

Определим количество грамматических основ в предложении:

(Что?) день - подлежащее (имя существительное).

День (Что делал?) клонился - сказуемое (глагол).

(Что?) работа - подлежащее (имя существительное).

Работа (Была какова?) была сделана - составное именное сказуемое (глагол + краткое причастие).

(Кто?) Демьян - подлежащее (имя существительное).

Демьян (Что сделал?) вытянулся - сказуемое (глагол).

Это предложение сложное с тремя грамматическими основами, запятые разделяют части предложения.