Дед был добрым граматическая основа

Грамматическая основа - это главные члены предложения. Если предложение двусоставное, то грамматическая основа состоит из подлежащего и сказуемого. Если односоставное, то - или подлежащего или сказуемого.

Данное предложение двусоставное, его грамматическая основа: дед был. Подлежащее - дед, сказуемое - был, определение - добрым.