Два(-)три часа. Тире или дефис?

Здесь нужен дефис: два-три часа. 

Это два существительных, которые соединяются не при помощи гласных, а посредством дефиса. 

Он был генерал-майором, но очень не любил свое звание. 

Давай купим диван-кровать, а то моя старая кушетка уже разваливается. 

Тире — пунктуационный знак. Оно используется чаще всего для связки подлежащего и сказуемого. 

Моя мечта — поехать в Париж и побродить по миловидным улочкам этого чудного города. 

То есть, дефис — инструмент орфографии, тире — инструмент пунктуации.