почему в анализирующем скрещивании нельзя использовать особь гомозиготную по доминантному аллелю(АА) чтобы определить

Если взять гомозиготу по доминантной аллели (генотип АА) и скрестить ее с особью с неизвестным генотипом, то у потомства будет проявляться только доминантный признак, и не удастся понять, была ли рецессивная аллель (т.е. определяемый генотип был гетерозиготным).

Например:

1) АА х Аа. Образуются гаметы А; А и а. Потомство - АА, Аа, рецессивный признак установить нельзя.

2) АА х АА, гаметы - А и А. Все потомство также будет проявлять только доминантные признаки.