Задача: из 190 г крахмала при гидролизе получено 90 г этилового спирта. Определить практический выход этилового спирта

Осуществим решение, запишем уравнение гидролиза крахмала: (С₆Н₁₀О₅)n + H₂O = nC₆H₁₂O₆; С₆Н₁₂О₆ = 2С₂Н₅ОН + 2СО₂; Вычисления молекулярных масс: M (крахмал.) = 162 г/моль; M (C₂H₅OH) = 46 г/моль;Определим количество моль крахмала, если масса известна: Y (крахмал.) = m / M = 190 / 162 = 1,172 моль; Расчеты производим с учетом двух уравнений реакций, количество моль крахмала и глюкозы по уравнению равны 1 моль, значит, Y(C₆H₁₂O₆) = 1,172 моль.Cоставим пропорцию: 1,172 моль (С₆Н₁₂О₆) - Х моль (С₂Н₅ОН); -1 моль                      -2 моль отсюда, Х моль (С₂Н₅ОН) = 1,172 * 2 / 1 = 2,345 моль;Вычислим массу спирта (теоретическую): m (C₂H₅OH) = Y * M = 2,345 * 46 = 107,89 г.Определим выход продукта:W= m (практ.) / m(теорет.) * 100;m (практ.) = 90 г. W = 90 / 107,89 * 100 = 83,42 %Ответ: выход этилового спирта составляет 83,42 %