Значения овощных культур

Богатые множеством полезных питательных веществ и мощных антиоксидантов, овощи должны быть включены в ежедневный рацион. Овощи поставляют достаточное количество витаминов, включая фолиевую кислоту, витамин А, К и витамин В6, а также каротиноиды, такие как бета-каротин из моркови, ликопин из томатов, зеаксантин из зеленых овощей и лютеин из шпината и зеленых огурцов. Салатная зелень наполнена важными питательными веществами и фитохимическими веществами, которые обеспечивают максимальную пользу повседневным потребностям человека в овощах.