При остывании хлеб теряет 4% своей массы, в результате испарения воды, поэтому хлеб после выпечки выдерживается не менее

1) Рассмотрим, 12 т = 100%.

2)Переведён 12 т в кг = 12000 кг. ( 1 т = 1000 кг )

2) Испортится - х кг хлеба при остывание.

3) Составим решение уравнения:

12000 кг - 100%;

х - 4%;

4) Решение:

12000 * 4 ÷ 100 = 480 кг воды.

Ответ: испарилось 480 кг воды.