Для чего необходимо прилагательное?

Прилагательное нужно для того, чтобы детально охарактеризовать предмет или лицо, дать ему точную характеристику, выделить из ряда ему подобных. Прилагательные делают речь богаче, добавляют детали, чтобы получился полный образ. 

Например, есть существительное осень. Само по себе оно означает только пору года. Но если сказать теплая или ранняя осень, можно сформировать в воображении более точный образ. 

В художественном стиле часто используются эпитеты, выраженные прилагательными. Они добавляют предмету некий эмоциональный окрас: златокудрая осень, слезливая осень, щедрая осень.