Брат,телефон, книга, ветер, игра, сладкий, петух, забор, прыгает, папа, дедушка, берёза, просыпается, белый, пирожок,

Имя существительное  - это самостоятельная часть речи, которая называет предмет, изменяется по падежам и числам, отвечает на вопрос \"кто,что?\".

Имена существительные: брат,телефон, книга, ветер, игра, петух, забор, папа, дедушка, берёза, пирожок.

Сладкий - имя прилагательное, прыгает - глагол,  просыпается - глагол, белый - имя прилагательное.