Что можно сказать о спросе, например,на колбасные изделия стоимостью 100-150рублей за килограмм при средней зврплате

Спрос на колбасное изделие стоимостью 100-150 рублей будет очень низким. Если рассчитать, цена в 100 рублей - это одна десятая от средней заработной платы. Человек, получающий 1000 рублей в месяц, тратит в день, примерно, 33 рубля. Получается, что если человек хочет купить колбасу за 100 рублей, то три дня он будет без еды, а если за 150 рублей, то голодать придется почти 5 дней. Любой здравомыслящий человек не станет тратить деньги на подобные покупки без повода. 

Вернемся к тому, что заработная плата в 1000 рублей является средней, следовательно, люди получающие еще меньше, тем более не будут приобретать подобные изделия. Следовательно, продавать такую колбасу можно только в \"богатых\" районах.