Почему листья у некоторых деревьех остаются зелёными до заморозков

Это объясняется тем, что листопад важен для всех растений т.к. он предотвращает потерю влаги и благотворно влияет на рост и развитие многолетнего растения. Если листья не опали, а уже пришли заморозки, то значит у растения замедленно происходит испарение, за счет того, что в его составе имеется слизистое вещество, либо эфирные масла. У многих садовых растений такое наблюдается при неправильном уходе - обрезке, перекорме азотом, либо негативное  климатическое влияние - знойное лето, очень влажная осень.