Как правильно построить вопрос в present continuous? Who is Simon talking to? или Who Simon is talking to?

Правильный ответ: Who is Simon talking to? 

Сказуемое в Present Continuous Tense (настоящее длительное время) состоит из двух глаголов: 1) вспомогательного (форма глагола to be - быть, являться, настоящего времени, соответствующая характеристикам подлежащего) и 2) смыслового с окончанием -ing.

Специальный вопрос с таким сказуемым, состоящим из двух частей, строится по следующей схеме: вопросительное слово + вспомогательный глагол + подлежащее + смысловой глагол + дополнения + обстоятельства.

Общий вопрос строится по аналогичной схеме, но убирается вопросительное слово.