Главная мысль рассказа Бианки «Как я хотел зайцу соли на хвост насыпать» заключается в том, что мечта при определенных обстоятельствах может стать реальностью. Герой рассказа в детстве мечтал оказаться в таком месте, где дикие звери и птицы не боятся человека. Став взрослым, он попал в Гренландию, и его мечта стала реальностью. Как говорится, если чуда не ждать и не верить в него, оно и не случится.
Рассказ Бианки «Как я хотел зайцу соли на хвост насыпать» учит ценить и беречь природу, не наносить вреда диким зверям и птицам.