Имеет ли учитель право решать за ученика, какие предметы будет сдавать этот ученик в ЕГЭ?!

Нет. Это нарушение правил. Учитель не может повлиять на выбор ученика. А если он попытается,то ученик может подать жалобу в определенные органы!