Как можно назвать зависимость между ценой и величиной объемом спроса, выявленную по полученной шкале и кривой рыночного спроса

 Если цены на какой-либо товар повышаются, а все прочие параметры остаются неизменными, то спрос будет предъявляться на всё меньшее количество товара (закон спроса). Иначе говоря, чем выше цена, тем ниже спрос, и наоборот.