Почему в современном обществе систему ученичества уступила место специальному профессиональному образованию?

Работодателям не выгодно тратить время и деньги на сотрудников, которых нужно обучать. Выгодней взять на работу сотрудника, который уже всему обучен и готов сразу приступить к делу. Поэтому ищут сотрудников с навыками и знаниями в определенной области.