Уровень рентабельности рассчитывается как отношение выручки к себестоимости продукции. Выручка от реализации равна разности оптовой стоимости и себестоимости.R = (8,989 - 7,486) / 7,486 * 100 % = 20,08 %Сумма прибыли соответствует произведению годового объёма производства и прибыли от реализации одной тонны сметаны.17000 * (8,989 - 7,486) = 25551 (тыс.руб.)Ответ: Сумма прибыли от производства продукции 25551 тыс.руб., уровень рентабельности изделия около 20 %.