В начале 1990-х годов в России, несмотря на существенное повышение цены батона хлеба, экономисты наблюдали существенный

По-видимому, это было связано с тем, что более дорогостоящие (и тоже необходимые для нормального функционирования организма) продукты стали слишком дороги, так что основными продуктами питания стали относительно доступные хлеб, недорогие макароны, картофель и проч. (при этом значительная часть продуктов питания - картофель, овощи - выращивалась гражданами самостоятельно). Иными словами, те, кто раньше мог позволить себе покупать мясо и рыбу, переходили в 1990-е на хлеб и макароны, что и обусловило рост потребления.