В пекарне 9 работающих выпекают в час 60 буханок хлеба и 95 булочек. Цена одной буханки хлеба 17 руб.,а булочки 6руб.

Производительность труда - это показатель его результативности и характеризуется соотношением объема продукции, работ или услуг и количеством труда, затраченного на производство этого объема.

Производительность труда рабочих пекарни = (60 буханок хлеба* 17 руб. + 95 булочек * 6 руб.) / 9 работающих = 1020 руб. + 570 руб. / 9 работающих = 176,66 руб./чел.

Трудоемкость показывает, какое количество труда необходимо применить при изготовлении одной единицы продукции.

Трудоемкость пекарни можно рассчитать путем отношения человеко-часов к объему выпущенной продукции:

Тр = 9 работающих/(60 буханок хлеба + 95 булочек) = 0,058 человеко-часов/изделие.

Или Тр в минутах = 0,058/60 минут = 9,67 минуты/изделие.