Бывшая домохозяйка устроилась на высокооплачиваемую работу нотариуса. Она умеет прекрасно готовить и шить, но пригласила

Да, ее действия обоснованы. Она вышла на высокооплачиваемую работу. Альтернативными издержками для нее станет плата домработнице и за услуги ателье.

Альтернативные издержки (или издержки упущенных возможностей) - это то от чего отказывается человек в случае выбора одного из альтернативных вариантов использования ресурсов.

В данном случае альтернативные издержки при ее работе будут меньше, чем если бы она сидела дома, готовила и шила сама. Так как на оплату домработницы и услуг ателье будет уходить небольшая часть ее заработной платы.