почему две капли ртути приведенные в соприкосновение сливаются в одну

Крупная капля имеет меньшую поверхность, а значит меньшую поверхностную энергию. Ведь при слиянии мелких капель выделяется энергия в окружающую среду. А любая система в природе стремится к минимуму потенциальной энергии.