Бомбардируя ядра одного химического элемента ядрами другого (соответствующим образом подобранного), можно получить (в принципе) любой элемент. Почему это от­крытие не используют для промышленного получения золота или платины?

Это очень энергетически затратный процесс, и себестоимость золота и платины будет высока. Экономически- это не рентабельные процессы.