Заяц,
спасаясь от преследующей его собаки, делает резкие прыжки в сторону. Почему
собаке трудно поймать зайца, хотя она бегает быстрее?

Разная траектория, и собака не успевает следить за движениями зайца, поэтому е знает в какую сторону бежать

Представь такую картину ,собака уже почти догнала зайца ,и он резко отпрыгивает в сторону ! Надеюсь суть вы поняли.