почему в пустынях днём жарко ,а ночью температура падает ниже нуля

Днем, при отсутствии облаков поверхность быстро нагревается. Песок плохо проводит тепло и оно не успевает уйти глубоко, поэтому поверхность быстро остывает.

Жара в пустыне образуется за счет солнечного излучения. Песок светлый, поэтому большую часть солнечного света он не поглащает, а рассеиват. Кроме того, у песка низкая теплоемкость, поэтому в пустыне через час после захода солнца становится холодно.