скорость движения молекул при комнатной температуре составляет несколько сотен метров в секунду почему же скорость распространения запаха в воздухе намного меньше

Молекулы двигаются не прямолинейно, а хаотично, постоянно сталкиваясь друг с другом. Т.е. скорость то их большая, но траектория настолько зигзагообразная, что запах распространяется медленно.