Почему пузырьки воздуха всплывают в воде и как называется это явление

Полным*

Это явление называется полны внутренним отражением.Воздух растворен в воде.Особенно насыщена вода воздухом,если бурно ее перемешиваешь.Когда вода "устаканится" воздух выходит из воды,образуясь на неоднородностях стенок стакана(царапины и т.д.)