если в стакан,наполненный до краев чаем,высыпать осторожно полную ложку сахарного песку,то чай не перельется через края стакана. Почему?

Если изначально уровень чая точь- в- точь совпадает с краем стакана, то, думается мне, дело тут вот в чем:досыпав сахар, мы увеличили объем чая.Тот должен был бы вылиться, и он вылился бы, будь он идеальной жидкостью.Но, так как он ею не является, его характеризует определенная вязкость, за счет которой может существовать пресловутое " налить с горой".Проще говоря,  некоторые внутренние силы( силы вязкости) удерживают чай в состоянии "горки".