почему температура вентиляции должна быть выше нуля

Если ниже нуля, то там в вентиляции влага может замёрзнуть, лёд перекроет вентиляцию, ничего вентилировать не будет. Все задохнутся и умрут. И будет грустно. Поэтому лучше пусть воздух будет выше нуля - так безопаснее.