Какая сила совершает работу когда груз поднимается вертикально вверх

Сила натяжения, сила упругости (реакция опоры), т.е. любая сила, вынуждающая двигаться тело вверх (например сила Архимеда для воздушного шара).

Сила тяжести в это время совершает отрицательную работу.

=====================