какая формула у уксуса

Уксусная кислота - это 100 %-ный продукт. Растворы с содержанием уксусной кислоты около 70-80 % называются "уксусная эссенция", а растворы с низким содержанием (9 %, 5 %, возможно есть растворы и другой концентрации) называются просто "уксус" или "столовый уксус".