молекулы воздуха в комнате движутся со скоростью порядка 300-700м/с почему же запах духов не распространяется с такой же скоростью

Ну, дык, проблема именно в этих молекулах воздуха, бессистемно и глупо летающих с большими скоростями. Вот захочет какая молекула духов добраться до Вашего  благородного носа, ан нет! Глупые молекулы воздуха столкнутся с ней многократно, и будут сталкивать с прямого пути. В итоге, целенаправленно движущаяся к Вам молекула духов доберется до Вас по такой ломаной траектории, что суммарно ее путь значительно превысит расстояние между Вами и пробкой флакончика.