Подскажите, почему на рисунке так расположены вектора B?
Знаю, что определяется по правилу буравчика, они должны быть направлены по касательной. Но почему они идут из центра и идут в разные стороны? По какому принципу их так строить??

Вы рассуждаете правильно. Рисунок Вашим рассуждениям не противоречит. Вектор В1 создан током I1, направлен по касательной к силовой линии. Точка приложения на проводнике с током I2 выбрана специально, чтобы удобно было применить правило левой руки для определения силы F12. Аналогично сделано для вектора В1, созданного током I2, и силы F21.На втором рисунке рассуждаем также.