Сожмите пальцами ластик, а затем отпустите его.Почему ластик восстанавлевает форму?

Потому что из резины, а её молекулы в обычном состоянии скручены, когда сжимаешь ластик ты их раскручиваешь, и потом они соответственно возвращаются в нормальное положение