Отделение желтка от белка с помощью бутылки. Объяснение. Помогите, пожалуйста

когда бутылку сжимаешь, то из нее выходит воздух. Поднеся немного сжатую бутылку к желтку образуется вакуум (восполнение начального объема воздуха), и благодаря ему (вакууму) желток и отделяется от белка, оставаясь в бутылке.