в каких явлениях и процессах выполняется закон сохранения и превращения энергии ?

Превращение энергии - турбина вращается за счёт воды и потом её вращение перерабатывается в электрический ток. Сохранение энергии - мячик взлетает вверх и потом падает вниз - кинетическая энергия превращается в потенциальную.