За сколько испарится вода?

да пусть не много

а если налить в блюдце и поставить на стол?

Это зависит от её количества и температуры

зависит от температуры воды и помещения. если вода кипит, то испаряется быстро, превращаясь в пар. если холодная, то не испаряется