почему некоторые жидкости например Вода льется свободно и легко, а другие густые, как мед, текут медленно

Между молекулами существует связь (в случае с водой - водородная) , которая не достаточна для крепкого сцепления молекул между собой, однако ее хватает на то, чтобы молекулы не разлетались, А в меде болие плотные молекулы поэтому он густой и тянется.