Лезвия режущих и острия колющих инструментов (ножей, резцов,ножниц, пил и др.) остро оттачивают. Их острые края имеют маленькую площадь соприкосновения с обрабатываемой поверхностью. Почему работать остро заточенным инструментом легче, чем с тупым.

Чем меньше площадь , тем больше производимое давление, при приложении одной и той же силы.Поэтому ножи затачивают