что будет если вода и масло смешано?

масло слоем будет плавать на поверхности воды

Будет 2 слоя, допустим взяли сосуд и налили туда воду, а потом масло. Получится два слоя, сверху будет масло, а вода снизу. Но в итоге потом масло начнет снижаться вниз и будет занимать слой воды.