масса воды 200 г . это количество вещества?

Где? вопрос был в другом.

Нет. Это МАССА. Сама же видишь, что слова разные.Чтобы найти количество вещества (то есть количество МОЛЕЙ), надо разделить массу вещества (в граммах) на массу одного моля вещества, то есть на его молярную массу (в граммах).Молярная масса вещества (в граммах) численно равна его относительной молекулярной массе.Для воды она равна 18 г/моль (кислород 16 + 2 водорода по 1).Получаем: N=200/18=11.11 моль (округлённо)