зачем мы вычитаем из конечной температуры начальную когда ищем удельную теплоемкость?

Для того, чтобы найти удельную теплоёмкость, необходимо знать разницу между начальной и конечной температурой потому, что Уд.тепл. - это, по сути, тепло, полученное телом. Не узнав то, на сколько нагрелось тело, не узнать и количества теплоты, это логично же, ну.