самолёт совершает перелёт из Москвы во Владивосток. Может ли рассматривать самолёт, как материальную точку диспетчер, наблюдающий за его движением? пассажир этого самолёта?

Диспетчер может, так как наблюдает за перемещением движущейся точки на экране. В этом случае размерами самолета можно пренебречь.

 Пассажир-нет, так как его размеры сравнимы с размерами самолета