почему в жарких странах здания окрашивают в белый цвет,а житель носят одежду светлых оттенков?

Потому что белый цвет отражает весь спектр света а значит вся энергия отражается от белого цвета. Т.е. это делают чтобы предотвратить сильный нагрев домов...