почему пыль садится даже на  обращенные в низ поверхности

Пыль - мелкие твердые частички. До оседания они "носятся" (циркулируют)  потоками воздуха. При этом они заряжаются в общем положительно, отдавая свои валентные электроны молекулам воздуха. Как известно, положительные и отрицательные заряды взаимно притягиваются. Поэтому приближаясь к поверхности положительно заряженная пыль притягивает к себе электроны молекул поверхности и так как они находят в свободном полете, а молекулярная связь поверхности сильная, они оседают на эту поверхность, берут оттуда не хватающие электроны, становятся электрически нейтральными. Оттуда следует, что положение поверхности тут никакой роли не играет